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Aucune expérience, aucun CV, vous êtes embauché ! Les hôtels se battent pour le personnel

Aucune expérience, aucun CV, vous êtes embauché !  Les hôtels se battent pour le personnel

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DOHA / LISBONNE / MADRID, 4 juillet (Reuters) – Les grandes chaînes hôtelières européennes embauchent des travailleurs sans expérience ni même de CV, car les dirigeants admettent que des années de personnel sous-payé sont revenues, les laissant incapables de répondre à la demande de voyages post-pandémique.

Des milliers de travailleurs ont quitté l’industrie hôtelière lorsque les voyages internationaux ont cessé pendant la pandémie de COVID-19. Beaucoup ont choisi de ne pas revenir, trouvant un emploi mieux rémunéré ailleurs, laissant les hôteliers face à une pénurie désespérée.

Le plus grand hôtelier européen Accor (ACCP.PA) mène des initiatives d’essai pour recruter des personnes qui n’ont jamais travaillé dans l’industrie, a déclaré le directeur général Sébastien Bazin dans une interview avec Reuters au Forum économique du Qatar le mois dernier.

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Accor, qui exploite des marques comme Mercure, ibis et Fairmont dans plus de 110 pays, a besoin de 35 000 travailleurs dans le monde, a-t-il déclaré.

“On a essayé à Lyon et à Bordeaux il y a dix jours et ce week-end on fait passer des entretiens à des gens sans CV, sans expérience professionnelle préalable et ils sont embauchés dans les 24 heures”, a déclaré Bazin.

A court terme, Accor remplit les rôles en France auprès des jeunes et des migrants tout en limitant les services.

“Ce sont des étudiants, des gens qui viennent d’Afrique du Nord”, a déclaré Bazin. “Et essentiellement fermer les restaurants pour le déjeuner ou (les ouvrir) seulement cinq jours par semaine. Il n’y a pas d’autre solution.”

Les nouvelles recrues reçoivent six heures de formation et apprennent sur le tas, a-t-il dit.

Les pénuries de personnel sont particulièrement pressantes en Espagne et au Portugal, où le tourisme représentait respectivement 13 % et 15 % de la production économique avant la pandémie.

Les hôteliers y offrent des salaires plus élevés, un hébergement gratuit et des avantages tels que des primes et une assurance maladie.

“De nombreux employés ont décidé de se déplacer vers d’autres secteurs, nous démarrons donc une industrie à partir de zéro et nous devons nous battre pour les talents”, a déclaré à la presse Gabriel Escarrer, PDG de l’hôtelier espagnol Melia (MEL.MC).

Pour attirer du personnel, son entreprise a récemment fourni des logements, parfois dans des chambres d’hôtel, en raison d’une pénurie de logements locatifs à proximité de ses stations balnéaires.

Les petits hôteliers sont confrontés à des défis de dotation similaires.

Le directeur des opérations de l’hôtel Mundial, l’un des hôtels les plus emblématiques de Lisbonne, a déclaré qu’il tentait actuellement de recruter 59 travailleurs. Sans suffisamment de personnel, il craint que certains hôtels réduisent le nombre de clients et la gamme d’équipements qu’ils peuvent fournir.

“Si nous ne pouvons pas recruter, nous devrons couper les services”, a-t-il déclaré. “C’est regrettable et dramatique pour une industrie qui n’a eu aucun revenu ces deux dernières années.”

“NOUS AVONS ÉTÉ AVEUGLES”

À travers l’Espagne et le Portugal, deux des principales destinations touristiques d’Europe, le scénario se répète dans les bars, les restaurants et les hôtels – les réservations dont ils ont rêvé mais à un coût qu’ils ont du mal à payer.

Jose Carlos Sacó, 52 ans, ne peut ouvrir son bar madrilène, Tabanco de Jerez, que le week-end, lorsque les étudiants ayant besoin d’argent supplémentaire n’ont pas de cours et sont disponibles pour travailler.

“Pendant la semaine, nous ne pouvons pas ouvrir car nous n’avons pas de mains, ils étudient”, a-t-il déclaré en désignant son personnel étudiant en train d’installer des tables un samedi.

Dans le quartier animé de La Latina à Madrid, le propriétaire de l’Angosta Tavern, Mariveni Rodriguez, a embauché des migrants pour la haute saison.

“Nous donnons la possibilité aux migrants qui viennent avec le désir de travailler car ils n’ont aucun soutien familial ou institutionnel”, a-t-elle déclaré.

L’industrie espagnole de la restauration manque de 200 000 travailleurs et les hôtels portugais ont besoin d’au moins 15 000 personnes supplémentaires pour répondre à la demande croissante, selon les associations nationales de l’hôtellerie.

“La solution sera sûrement de payer plus”, a déclaré Jose Luis Yzuel, de l’association du secteur des services de restauration.

Des tentatives sont faites pour attirer les travailleurs. En Espagne, les bars et restaurants ont augmenté les salaires des travailleurs de près de 60 % au premier trimestre par rapport à l’année précédente, selon les données officielles. Mais l’industrie du tourisme reste le secteur qui rémunère le moins les employés, autour de 1 150 euros (1 200 $) par mois.

Au Portugal voisin, les salaires des travailleurs de l’hôtellerie devraient augmenter de 7% cette année, selon une enquête de la banque centrale et de l’Institut national des statistiques, mais le salaire moyen dans le secteur est de 881 euros par mois, supérieur au salaire minimum de 705 euros.

Bazin a déclaré que même si les hôtels ne sont occupés qu’à 60% ou 70%, ils peuvent faire face aux pénuries de personnel, mais le moment critique viendra quand ils seront complets.

“Le problème que j’ai, c’est que si je sais qu’entre début juillet et fin août, nous serons occupés à 100 %, puis-je desservir tout le monde ?” il a dit.

Dans le passé, l’industrie n’a ni payé suffisamment ni mis l’accent sur le développement du personnel, a déclaré Bazin.

“La moitié de cela est que nous avons été aveugles, nous n’avons pas prêté attention à beaucoup de gens et nous avons probablement sous-payé certaines personnes pendant trop longtemps également”, a-t-il déclaré. “Donc c’est un signal d’alarme.”

(1 $ = 0,9610 euro)

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Reportage d’Andrew Mills, Corina Pons et Caterina Demony Montage par Matt Scuffham, Josephine Mason et Mark Potter

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